Passgenaues Angebot für Kundenwünsche

Die Ernährungsweisen der Menschen in Bayern sind vielfältig und von täglicher Abwechslung geprägt. Ernährung wird 2040 von den Verbraucher*innen neben Gesundheit und Genuss auch abhängig vom Maß der Umwelt-, Tier- und Klimafreundlichkeit sowie Qualität der Lebensmittel gemacht. Sie ist ein Ausdruck des persönlichen Lebensstils und der jeweiligen Überzeugungen. Bayerns Landwirt*innen schreiben keiner Person vor, wie sie sich ernähren muss. Sie reagieren vielmehr mit einem passgenauen Ernährungsangebot auf die Entwicklung der Ernährungsgewohnheiten.

Größere Vielfalt auf Feldern und im Ladenregal

Sie bauen eine vergrößerte Vielfalt an pflanzlichen Kulturen an, um die gestiegene Nachfrage zu bedienen, die sich bei einem wachsenden Anteil der Verbraucher*innen etabliert hat. Die Tierhaltung berücksichtigt das Wohlergehen der Tiere und den Ressourcenschutz gleichermaßen.

Tierische Produkte mit Premium-Standard

Durch die zunehmende Nachfrage nach bayerischem Premium-Fleisch ergeben sich dort für die Erzeuger*innen eine höhere Wertschöpfung und zusätzliche Möglichkeiten der Produktdifferenzierung. Etwa durch Schweinehaltung mit Außenklima, grünlandbasierter Milcherzeugung oder anderen innovativen Methoden. Etwa ein Drittel der bayerischen Landwirtschaftsfläche ist Dauergrünland. Dort ist die Haltung von Wiederkäuern wie Rindern von hohem landeskulturellem Wert und gesellschaftlich ausdrücklich erwünscht. Die naturnahe Erzeugung spielt bei der Vermarktung der darauf erzeugten Produkte eine hervorgehobene Rolle.

Hohe Qualität und höhere Preise

Im Jahr 2040 ernähren sich Bayerns Bürger*innen ausgewogen und bringen heimischen Lebensmitteln Wertschätzung entgegen: Ein typischer Teller besteht zu drei Vierteln aus pflanzlichen Produkten wie Gemüse oder Getreide und zu einem Viertel aus tierischen Erzeugnissen. Die Mehrheit der Fleischkonsumierenden achtet beim Einkauf auf höhere Tierwohlstandards sowie regionale Herkunft und zahlt für dieses Premium-Fleisch hohe Preise. Auch die Lebensmittelverschwendung ist 2040 halbiert.